2022-01-17 15:12·中國質量新聞
中國質量新聞網訊 近日，廣西柳州市委、市政府印發《關于推動柳州螺螄粉全產業鏈標準體系建設的實施方案》。該方案是高標準支撐柳州螺螄粉高質量發展的綱領性文件，是推動工業化理念與柳州螺螄粉傳統工藝傳承相融合的指揮棒，是實現柳州螺螄粉全產業鏈高質量融合發展的標準路線圖，也是全國范圍內首次以市委、市政府的名義構建印發高質量發展的全產業鏈標準體系，將有力推動柳州螺螄粉地方特色產業高質量發展。
該方案制定從2021年5月份迅速開始謀劃和啟動，爭取得到市場監管總局及自治區市場監管局的大力支持，成立廣西柳州螺螄粉產業標準化技術委員會，與國家標準技術研究最高機構中國標準化研究院合作，梳理明確了柳州螺螄粉全產業鏈所涵蓋的范圍和所涉及的現行或擬補充完善的制修訂標準近千項，經多輪征求螺螄粉企業、協會、商務、農業農村、高等院校、科研機構等52個部門的意見，10月完成了柳州螺螄粉全產業鏈標準體系文本，分別提交柳州市標準化協調推進部門聯席會議、市政府常務會、市委全面深化改革委員會討論審議通過，最終，以柳州市委、市政府名義印發了《關于推動柳州螺螄粉全產業鏈標準體系建設的實施方案》。
柳州螺螄粉全產業鏈標準體系覆蓋柳州螺螄粉全產業鏈，包含基礎通用與安全，原材料種養，生產與經營，營銷與流通，產業園區、特色小鎮、文化旅游等場景應用，品牌創造、運用、保護和管理等6個子體系564項標準，提出需重點制定的標準百項。實施步驟分四個階段，第一階段（2021年12月前）：明確任務、全面部署；第二階段（2021年12月—2022年4月）：重點突破、初顯成效，制定發布重點標準，柳州螺螄粉全產業鏈標準體系基本覆蓋；第三階段（2022年5月—11月）：整體推進、全面提升，整套標準體系全部制定發布完畢，柳州螺螄粉全產業鏈標準體系建設基本建成；第四階段（2022年12月）：總結完善、持續推進。
2021年5月份組織申報螺螄粉廣西地方標準，7月份首次啟動柳州市級地方標準，全面啟動了開展全產業鏈標準體系建設工作。目前，制定發布了《食品安全地方標準柳州螺螄粉》、《酸筍加工技術規程》廣西地方標準及《地理標志證明商標 柳州螺螄粉》團體標準等8項，獲批立項正在制定《柳州螺螄粉干制米粉加工技術規程》等15項地方標準，起草申報立項《地理標志柳州螺螄粉原料：柳州干米粉》、《柳州螺螄粉地理標志證明商標使用管理規范》、《柳州螺螄粉實體店生產制作規范》、《柳州螺螄粉感官風味評價方法》地方標準共46項。
通過將標準化理念貫穿于螺螄粉全產業鏈，用標準化的理念規范種養、生產、經營和監管，實現了原料、加工工藝和產品質量有標可循、有準可依，有效保證了柳州螺螄粉的質量安全和“柳州味道”獨特品質，引導螺螄粉產業規范健康發展，提高柳州市螺螄粉產業的整體水平，促進柳州螺螄粉產業規模化、產業化、標準化、品牌化發展，推動一二三產業融合發展，打造出標準引領柳州螺螄粉產業質量提升和轉型升級的“柳州模式”。
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