日前，自治區發布《加快推進柳州螺螄粉及廣西優勢特色米粉產業高質量發展實施方案》（以下簡稱《方案》），要用工業化的理念謀劃發展廣西優勢特色米粉全產業鏈，到2025年，力爭實現廣西優勢特色米粉全產業鏈銷售收入超1000億元。這是廣西官方首次為米粉產業

量身定做高質量發展方案。

大家認為，

《方案》的大力支持和推動，

將助力柳州螺螄粉延續“柳州驚奇”，

乘著政策東風再次攀峰。

《方案》提出，通過實施“六大工程”，布局建設產業集聚區，推動廣西優勢特色米粉全產業鏈高質量融合發展。

實施原材料基地建設工程，以南寧、柳州等設區市為重點，建設高標準農田，大力培育和推廣米粉加工型高產優質水稻品種；重點以柳州市為中心，構建柳州螺螄粉稻螺綜合種養產業融合優勢帶，到2025年，力爭螺螄養殖（套養）面積超10萬畝。

實施強龍頭聚集群工程，培育一批廣西特色米粉龍頭企業，鼓勵龍頭企業按照“總部＋基地”模式，推動全產業鏈融合發展，培育更多特色米粉加工企業上規入統；自治區層面重點推進柳州螺螄粉產業園、柳州螺螄粉生產集聚區、柳州螺螄粉小鎮等園區建設，形成示范集聚效應。

實施市場開拓工程，大力推動廣西優勢特色米粉進展會、進商超、進平臺、進景區，引進各類服務機構和要素，構建特色米粉產業電商生態圈；推進“百城千店”工程，在全國布局廣西優勢特色米粉旗艦店、連鎖店；引導企業開拓海外市場。

實施科技強企發展工程，大力支持柳州螺螄粉等規模以上企業發展升級為高新技術企業；重點支持南寧、柳州等市搭建基于工業互聯網的特色米粉產業服務統一平臺和產品認證平臺，對特色米粉產業進行工業互聯網標識化、管理信息化、生產數字化升級改造。

實施品牌化標準化建設工程，重點建設柳州螺螄粉國家級市場監管重點實驗室，搭建全產業鏈質量安全大數據監測預警平臺；籌建柳州螺螄粉產業標準化技術委員會。

實施文旅融合發展工程，引導特色米粉企業、園區及相關產業配套基地與文旅產業融合發展，鼓勵產業園爭創國家A級景區及工業旅游示范區，持續推出特色米粉文化體驗游路線，建設一批特色米粉博物館。游客參觀柳州市螺螄粉飲食文化博物館。

同時，通過實施加大財稅支持力度、企業智能化改造、支持產業集聚區建設、人才培養等一系列保障措施，助力高質量發展。

根據《方案》總體目標，到2025年，預包裝特色米粉銷售收入超300億元，帶動配套及衍生產業銷售收入超300億元，實體門店銷售收入超400億元。游客參觀柳州市螺螄粉飲食文化博物館。

柳州螺螄粉誕生至今

只有短短的30多年歷史，

這個米粉界的小字輩僅用了6年的時間，

就從街頭小吃迅速發展成百億元產業，

并屢屢登上熱搜榜，

成為米粉圈里的頂流。

這得益于柳州人創造性地

將工業化思維引入米粉產業，

讓螺螄粉產業在產量、質量上有了保障。

可以說，

柳州螺螄粉產業一上路，

就在正確的快車道上奔馳。

△ 1980年代柳州街頭的螺螄粉攤 /

那么，

作為廣西“網紅”小吃，

柳州螺螄粉將迎來哪些機遇？新機遇：

發展之春迎風來

2020年，柳州螺螄粉產業實現了“三個百億”目標，“爆紅”的人氣帶動柳州螺螄粉原材料需求的增長。《方案》提出，在全面提升原材料供給能力方面，重點以柳州市為中心，構建柳州螺螄粉稻螺綜合種養產業融合優勢帶，鼓勵建設豆角、辣椒、竹筍、毛木耳等輔料種植示范基地。“配料”變身“主角”，柳州螺螄粉原材料本地化生產正迎來新一輪發展機遇期。

夏日炎炎，柳南區太陽村鎮百樂村的竹林中，一派繁忙的甜筍豐收景象。“有利好政策的扶持，讓更多人吃上我們種的筍，當然開心！”百樂村竹筍種植產業帶頭人黃繼華說。

“柳州將以此為契機，著力打造一批螺螄粉原材料種植（養殖）示范基地。到2025年，力爭認定示范基地累計達到18個。”市農業農村局副局長覃艷梅介紹，各縣區將全力發展規模化螺螄養殖，打造連片種養基地。通過發揮農業基礎優勢，柳南區、柳城縣、魚峰區（含柳東新區）、鹿寨縣各建成萬畝竹筍基地。

《方案》還提到，將通過實施強龍頭聚集群工程，鼓勵龍頭企業按照“總部＋基地”模式推動全產業鏈融合發展，同時培育更多特色米粉加工企業上規入統。為提質增效，作為最早一批上規入統的柳州螺螄粉企業，廣西螺霸王食品科技有限公司從2017年開始布局了一批自建的螺螄粉原材料加工企業，以螺霸王為引領不斷帶動這些企業上規入統。“現在我們的米粉、鵪鶉蛋加工廠已成為規上企業，未來將帶動和培育更多的特色米粉加工企業入庫。”該公司董事長姚漢霖表示，接下來螺霸王將繼續以龍頭之勢，朝著年產值50億元的目標發展。新趨勢：

升級之路步步高

為了滿足日益增長的市場需求，各柳州螺螄粉生產企業不甘落后，及時提升產能。據悉，上半年我市預包裝柳州螺螄粉日均產量已達501萬袋，創歷史新高。

“今年我們的產能相比去年提升了2倍。”廣西聚仁食品科技有限公司總經理表示，得到政府重視和支持，更堅定了要把企業做好的決心。目前市場環境多變，《方案》發布，可更好地解決柳州螺螄粉企業在發展過程中遇到的多種問題，也將進一步規范上下游產業鏈，促進產業健康發展。

“《方案》中提到的‘推動產業邁向高端化、綠色化、智能化’，也是當前我們企業轉型升級的方向。”姚漢霖說，當前螺霸王一直在推進智能化建設，通過大數據技術已實現實時查看各個環節數據，將傳統工藝與現代技藝相結合，做到了科學管控產品生產過程，此次政策給予產業核心技術攻關支持，也為企業大膽革新加快產品升級，帶來強有力的保障。

柳州螺螄粉產業發展“智能工廠”“智能車間”以及信息化改造，既是趨勢，也是機遇。市商務局相關負責人表示，將繼續培育建設一批創新能力強、規模優勢突出、示范引領作用顯著的產業集聚區，打造高水平產業集群，科學規劃柳州螺螄粉產業空間布局，加快螺螄粉產業園、螺螄粉電子商務產業園、螺螄粉特色小鎮等重點園區建設。

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